香菜涼拌的方法：1、準備材料：香菜一把、熟花生米適量、、麻油適量、鹽適量、糖適量、醋適量。2、香菜洗凈放在一個干凈的盆里。3、用開水燙一下后立刻撈出瀝水。4、香菜切成小段放在一個碗里。5、倒入準備好的花生米，加入適量的麻油、鹽、糖、醋拌勻即可。 香菜：香菜即芫荽，傘形科芫荽屬植物。它原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部分地區都有種植。高20~100厘米，根紡錘形，莖圓柱形，根生葉有柄，柄長2~8厘米，羽片廣卵形或扇形半裂，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2~8厘米，小傘形花序有孕花3~9，花白色或帶淡紫色，花瓣倒卵形；花藥卵形，花柱幼時直立。果實圓球形，花果期4-11月。香菜對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利于香菜生長。