全脂是指脂肪含量是3.0%的一種牛奶。全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脫脂奶的脂肪含量大約是1.5%，全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”，脂肪含量可高達4.0%以上。全脂牛奶的營養成分非常多，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。