天津燜子是淀粉制成的涼皮、涼粉做的。做法：1、準(zhǔn)備食材：紅薯粉、水、大蒜、芝麻醬、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香菜。2、將水倒入紅薯粉中，攪拌均勻。3、反復(fù)過濾3-5次，碾碎沒有溶解的顆粒，過濾掉雜質(zhì)。4、將水燒開，水沸騰后，倒入已經(jīng)攪拌均勻的紅薯粉漿。5、改小火，用鏟子不停翻拌，受熱均勻。6、基本到深色透明狀，燜子糊糊就熟了。7、找合適的容器，四周抹上油，倒入燜子糊，放涼成型（可冷藏）。8、放入適量油，油燒熱，放入燜子，改中小火煎。翻面煎至燜子塊成透明，且雙面結(jié)嘎。9、加入蒜泥、香菜碎、調(diào)味麻醬。再加入鹽、糖、雞精、水稀釋調(diào)成麻醬汁，再加入生抽、醋、香油繼續(xù)攪拌均勻。10、最后蘸醬料食用。