1、準備食材：烏雞一只、高麗參幾片、圓碗一個、姜片。2、準備烏雞一只，切成小塊。3、切好的雞塊加入清水，清洗掉表面血水。4、加入適量清水泡半小時，主要為了泡出血水，這樣湯能更清一點。5、燉鍋底部加入幾片高麗參。6、在高麗參上蓋上一個碗。將雞肉圍著碗鋪好。7、放入蒸烤箱中，110度純蒸模式兩小時。8、蒸好后，取出雞肉，打開碗即可取出參湯。