西蘭花菜的做法：1、準備材料：速凍蝦仁200克、西蘭花300克、蒜20克、醬油5克、生粉適量、雞精適量、鹽適量。2、西蘭花洗凈后，用淡鹽水浸泡30分鐘，掉粗莖，切成小朵。3、蝦仁解凍后洗干凈，去掉背部腸線，加適量醬油、生粉，腌制10分鐘左右。4、鍋內放水加少許鹽，待水沸后下西藍花焯至八成熟后撈出。5、蒜拍碎備用。6、鍋中倒入少許油，下蒜末炒香后，下蝦仁翻炒至變色。7、放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精，出鍋即可。