一、酸白菜炒油渣。1、準備食材：酸白菜、油渣、泡椒、植物油、鹽、姜、蒜苗、味極鮮、料酒、雞精、紅辣椒。2、熱鍋涼油加姜末、泡椒翻炒出香味。3、下酸白菜翻炒出酸味。4、下油渣、料酒翻炒均勻。5、下蒜苗、紅辣椒、鹽、味極鮮、雞精翻炒均勻即可。二、湯圓炒酸白菜。1、準備食材：炸湯圓、酸白菜、干辣椒、姜絲、蒜、耗油、鹽。2、鍋里留油炒姜絲、蒜、干辣椒爆香，放耗油。3、酸菜炒干水分，放鹽再和辣椒翻炒均勻。4、放入湯圓翻炒均勻即可。三、冬筍炒酸白菜。1、酸白菜300克、冬筍150克、生抽8克、白糖5克。2、熱鍋熱油下冬筍快速煸炒至微黃。3、加酸白菜翻炒均勻。4、加一點白糖、生抽，撒點香蔥提香，翻炒均勻出鍋。