準(zhǔn)備食材：臘魚、辣椒、蒜、豆豉、油。一整條的臘魚切開，放入碗中加水浸泡一晚。浸泡一夜的臘魚塊撈出重新加水煮3-4分鐘撈出備用。鍋熱放油，將瀝干水分的臘魚放入中小火慢煎。兩面煎至微黃后，皮朝上擺入碗中。將豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚塊上。鍋內(nèi)加入適量水，水開后放入臘魚塊上鍋蒸20分鐘即可。