鮮蝦350g、料酒1湯匙、大蒜適量、生抽1勺、生姜1塊、小米辣2個、青椒半個、蒸魚豉油1勺、醋適量。1、買回來的鮮蝦放水里沖洗干凈。2、將蝦線去除干凈，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，然后慢慢地將蝦線拽出來。3、蝦線處理干凈并剪去蝦須，蝦腳再次沖洗干凈，放點料酒抓勻。4、將處理好的蝦放在蒸盤上即可，也可以放在耐熱盤子里。5、蓋上鍋蓋，蒸蝦的時間將姜蒜剁末，小米辣和青椒剁細末，不吃辣的可以不放。6、然后將所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少許醋拌勻即可。7、蒸5分鐘后，最后將蒸好的蝦取出，裝個盤即可。