青菜的花蕾可以吃。雖然大多數菜花屬于白色，但部分青菜的菜花并不影響人們食用。建議在食用菜花的時候，最好清洗干凈，可以把菜花弄成小塊，用開水焯一下，這樣炒起來比較省事。只有高溫加工過的食物，吃起來才比較放心。