雖然淡奶油可以不用自己制作，但是市面上賣的也是需要自己打發(fā)的。那么，淡奶油打發(fā)后能保存多久?淡奶油打發(fā)后會化嗎?

奶油含有大量的蛋白質和水,非常適宜細菌的繁殖和生長,打發(fā)的奶油最好當天用完。那么淡奶油打發(fā)后能保存多久?淡奶油打發(fā)后會化嗎?

淡奶油打發(fā)后能保存多久

淡奶油打發(fā)后建議立即用完，現打現用更好，若是打發(fā)后放冰箱冷藏1-2天可以的。

最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。

淡奶油打發(fā)后會化嗎

會化。

淡奶油融化受到溫度導致其穩(wěn)定性以及打發(fā)量受到影響，這也是為何一般在奶油打發(fā)前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行。

淡奶油打發(fā)最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發(fā)量及穩(wěn)定性都很不錯，打發(fā)時候注意向一個地方打。

淡奶油打發(fā)加多少糖

淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，雖然加糖的淡奶油更有利于打發(fā)，但是要注意是依次添加，一般每次打發(fā)淡奶油都會放入冰箱冷藏1-2分鐘左右再打發(fā)，這是為了控制打發(fā)的溫度能保證奶油打發(fā)量以及穩(wěn)定性。所以最好是隔冰水打發(fā)，而且不要打過了頭，這不像蛋清打發(fā)不會過頭，若是在打發(fā)奶油過程中光澤消失，軟峰出現說明打發(fā)好了，若是打發(fā)過了頭也無需倒掉，可以制作土司面包等。