雖然淡奶油可以不用自己制作，但是市面上賣的也是需要自己打發的。那么，淡奶油打發后能保存多久?淡奶油打發后會化嗎?

奶油含有大量的蛋白質和水,非常適宜細菌的繁殖和生長,打發的奶油最好當天用完。那么淡奶油打發后能保存多久?淡奶油打發后會化嗎?

淡奶油打發后能保存多久

淡奶油打發后建議立即用完，現打現用更好，若是打發后放冰箱冷藏1-2天可以的。

最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入。

淡奶油打發后會化嗎

會化。

淡奶油融化受到溫度導致其穩定性以及打發量受到影響，這也是為何一般在奶油打發前都會提前放冰箱冷藏1-2天再進行。

淡奶油打發最佳溫度不能超過10℃，一般在2-7℃左右打發量及穩定性都很不錯，打發時候注意向一個地方打。

淡奶油打發加多少糖

淡奶油和白砂糖的比例是10:3，也就是100克的淡奶油要加入30g白砂糖，雖然加糖的淡奶油更有利于打發，但是要注意是依次添加，一般每次打發淡奶油都會放入冰箱冷藏1-2分鐘左右再打發，這是為了控制打發的溫度能保證奶油打發量以及穩定性。所以最好是隔冰水打發，而且不要打過了頭，這不像蛋清打發不會過頭，若是在打發奶油過程中光澤消失，軟峰出現說明打發好了，若是打發過了頭也無需倒掉，可以制作土司面包等。

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