用料：雞肉、青紅椒、香菇、料酒、老抽、生抽、姜、蒜、鹽。雞腿肉焯水洗凈，加料酒、生姜。鍋中加油，加入姜蒜，加入雞肉。加入料酒、生抽、老抽、適量熱水。加入香菇、鹽，蓋蓋燉煮40分鐘。開(kāi)蓋撒上青紅椒，再稍等片刻即可開(kāi)吃。