藕2節(jié)、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。1、把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥。2、把剁碎的豬肉餡放入碗里，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精。3、把所有的食材順時針方向攪拌均勻。4、把藕去皮后洗凈，用刀把藕切成薄薄的連刀片。5、取一個藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖。6、面粉里打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬松酥香。7、加入適量的清水，把面糊攪打成流動性狀態(tài)就可以了。8、鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入面糊里均勻地裹上一層薄薄的面糊。9、放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可。