小蘇打不是堿。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，而堿是純堿（碳酸鈉）與小蘇打（碳酸氫鈉）的混合物，其外觀為固體狀，外表呈純白色，且易溶于水中。小蘇打為白色粉末狀或細微結晶，易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。