做蛋糕用玉米淀粉。將牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。倒入色拉油并多攪拌會(huì)兒，讓蛋液、牛奶和油徹底融合。篩入低筋面粉的同時(shí)加入淀粉、泡打粉、鹽攪拌均勻。攪拌至輕松順滑狀態(tài)即可。在蛋清中加入1/3砂糖后打發(fā)，到大泡沫時(shí)再加入1/3的砂糖繼續(xù)打發(fā)。打到細(xì)膩點(diǎn)時(shí)加入最后1/3的砂糖，最后將蛋清打發(fā)到硬性發(fā)泡。蛋清打發(fā)好的狀態(tài)，呈短小直立的尖尖角即可。將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒入剩余的蛋清中。輕輕從下向上翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌以免消泡。攪拌均勻后，倒入模具中。在桌子上墊塊布，震出大氣泡。最后將蛋糕糊放入提前預(yù)熱180度的烤箱中，烤制30分鐘左右即可。