雞蛋1個(gè)、小南瓜1個(gè)、玉米淀粉1/3小勺、純凈水（雞蛋的3倍）、食鹽1/4小勺、麻油幾滴、醬油幾滴。小南瓜一只，從1/4的地方切開，去瓤，可以留下瓤炒別的菜用。一個(gè)雞蛋打到小碗里，加3倍純凈水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺鹽，攪打均勻。用濾網(wǎng)過濾2次，泡泡就會(huì)被留在濾網(wǎng)上面，碗里留下沒有泡泡的水蛋液。將蛋液倒進(jìn)小南瓜里，不要太滿了，覆蓋2層保鮮膜，周圍封好一點(diǎn)。裝碟，和南瓜蓋子一起，鍋里放水，開火，等水開了才蓋鍋蓋子。蓋蓋子后，中小火蒸20分鐘，可以看到水蛋液變顏色了。拿出來后，淋點(diǎn)麻油，點(diǎn)幾滴醬油，可以自己裝飾一下表面。成品如圖。因?yàn)檫^濾的時(shí)候偷懶了只過了1次，所以雞蛋羹左上方有個(gè)泡泡，只要過濾好了，完全可以避免的。