1、堆藏：地面墊5厘米厚稻草或麥秸，將老熟、無損傷南瓜堆上。初期夜間開窗通風換氣，白天關閉遮陽，保持室內空氣新鮮、干燥和涼爽。2、架藏：貯藏室內用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8至10厘米。每層貯藏架上鋪5厘米厚稻草，或麥秸再堆上南瓜即可。3、窖藏：地上鋪墊5厘米厚的細沙或麥秸、稻草，堆放2至3層瓜。窖內溫度控制在10℃左右。貯藏前要注意選好南瓜，適期采收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5厘米長的瓜梗，防止機械損傷。