一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺。挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理干凈。將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水。約3分鐘左右，待滲出的汁水充盈，連續冒泡，關火，逐個滴入幾滴香菇柴魚露，即可裝盤。二、孜然蘑菇：平菇500克、蔥段適量、干辣椒4個、孜然，辣椒面適量、食用油適量、鹽少許、生抽1勺、白糖半勺、蒜3瓣。平菇洗凈撕成兩半，鍋中倒入開水，將平菇焯水。焯完水，過涼水將水分擠干，備用。蒜切片，蔥切段，孜然，芝麻，干辣椒切段，備用。、鍋中倒油，將蒜片進行煸炒。倒入辣椒段，孜然，芝麻進行煸炒。再加入擰干的平菇，煸炒兩下，加入鹽，生抽，白糖進行調味。最后加入辣椒面和蔥段煸炒出鍋。三、炸蘑菇：平菇200g、淀粉100g、面粉50g、鹽1g、孜然辣椒面5g、雞蛋1個、油適量、芝麻2g。準備食材，將平菇撕成約兩厘米寬的長條，淀粉面粉按1:0.5盛在一起，喜歡吃辣可以在孜然面里放一點辣椒面。將平菇洗干凈攥出里面多余水分，捏起來沒有水分滲出即可，洗好的平菇平鋪在案板上備用。在碗里倒入備好的淀粉面粉，打入雞蛋和少許鹽攪拌均勻，少量多次添加水持續攪拌。將面糊調至拿起筷子流下的面糊可成直線即可。將平菇少許放入掛上面糊，掛上面糊的平菇稍微夾起將多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油。開中火鍋熱加入寬油，最好選用直徑較小深一點的炸鍋，這樣比較省油。 油溫燒至七成熟將掛好面糊的平菇一次一個一個用筷子夾入油鍋，剛放入的時候找空間大的地方，防止平菇之間相互粘連。平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻。炸至金黃控油盛出，放置3分鐘左右。開大火重新倒入油鍋復炸，復炸過的平菇外殼更加酥脆。炸兩到三分鐘盛出裝盤。撒孜然辣椒面芝麻拌勻均勻即可。 口蘑（蘑菇）的營養價值：1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高，有很豐富的營養成分，含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質含量特別高，能夠補充人體所需要的蛋白質，從而提高人體的免疫力。2、補鈣：口蘑中含有微量元素鈣，并且還含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進人體對于鈣的吸收，所以食用口蘑也可以補鈣。3、預防佝僂病：口蘑中含有豐富的維生素D，并且口蘑是唯一一種含有維生素D的蔬菜，而人體如果缺乏維生素D則會患上佝僂病，所以食用口蘑能夠補充維生素D從而預防佝僂病。