1、麻辣仔雞：將仔雞油炸，之后再加入所有材料炒制，它色澤美觀、外焦里嫩。2、發絲牛百葉：是湖南的傳統名菜，形如發絲，質地脆嫩，綜合了咸、鮮、辣、酸各種味道，口感極為豐富。3、醬汁肘子：以豬前肘子、鹵汁為主料，先鹵后煨，制作而成。成菜后，肉爛味香，肥而不膩。4、洞庭龜羊湯：龜用武陵源的野山龜，羊要用產自瀏陽的歷代貢品黑山羊。再配西藏蟲草、香格里拉當歸、寧夏的枸杞。這樣燉出來的龜羊湯湯清如鏡，香鮮濃醇。5、臘味合蒸：早在漢朝時，湖南人就用臘肉制作佳肴，到清代此類菜肴已很出名。6、清湯柴把鴨：清湯柴把鴨是湖南長沙地區久負盛名的特色名菜，屬于湘菜系湯菜類，營養豐富。