用料：黑腳雞500克、春筍500克、豆瓣醬20克、生姜1塊、鹽適量、白糖5克。1、準備好春筍剝殼，切成塊。2、鍋中放入清水、5克鹽，燒開后，放入春筍煮10分鐘。3、煮好的春筍撈出備用。4、黑腳雞沖洗干凈，切成塊。5、熱鍋冷油放入姜片、豆瓣醬炒出香味。6、放入雞塊，翻炒5分鐘，再放入春筍。7、干炒幾分鐘，加入清水大火燒開轉中小火燜30分鐘。8、出鍋前放白糖拌勻。