1、遂寧豆腐干：是遂寧特色飲食的一張名片，更是走親訪友送禮的首要選擇。其豆腐皮油亮光澤，紋面細致，松軟滑膩，柔綿有彈性，味香質軟。五香味色澤金黃，小磨麻油香氣濃郁，麻辣味色澤紅亮，麻辣爽口，回味悠長。2、荷花藕泥：荷花是中國的傳統名花，不僅外觀美麗鮮嫩，清香淡雅。這道菜，選用粗壯的紅花藕，一部分制作成藕泥一部分制作成藕粉，加上由荷花糖研制的蜜棗，配上精選五花肉制作而成。口感咸甜，具有極高的營養價值。3、干燒鯰魚頭：干燒鯰魚頭是一款美味菜譜，主要原料有，紅尖椒，清雞湯，蔥姜蒜等，鯰魚含有豐富的蛋白質等營養元素，具有滋陰養血、補氣開胃等作用，很適合老人和兒童常食。4、芥菜春卷：芥菜春卷十分具有當地特色，口味獨特，香味濃郁，鮮味十足。那獨特的芥末味顛覆味蕾，爽勁十足，值得回味。5、蓬溪姜糕：蓬溪姜糕選料講究，制作精細，選用姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米等制作而成。甜中帶著微辣，香味獨特，十分誘人食欲。姜糕甜而不膩，獨具風味，且有祛濕保健的功效。6、熱涼粉：熱涼粉軟糯可口，香辣四溢，十分具有川味。吃起來醇厚爽口，讓人欲罷不能，回味無窮。熱涼粉是遂寧具有風味的特色小吃，十分值得品味。