菠菜象征著健康和力量。菠菜又稱雨花菜、角菜、鸚鵡菜、赤根菜等。菠菜不僅含有大量胡蘿卜素、維生素E、硒、鐵，也是維生素B6、葉酸的極佳來源。菠菜還含有蕓香苷、α—菠菜留醇、菠菜葉素等。菠菜根含有菠菜皂苷A和B，菠菜能刺激胰腺分泌，幫助消化。