準備食材：雞蛋、冰糖、姜、桂皮、生抽、老抽、香葉、丁香、茴香籽。豬頭肉處理干凈，特別是豬毛。鍋中煮開水，下豬頭肉煮開，焯一下再過清水洗凈，瀝干水分。開水煮熟雞蛋，然后剝殼備用。將桂皮、丁香、茴香、香葉、姜片、蔥段放入高壓鍋中，并加入適量的水、冰糖、生抽和老抽。上汽后壓制10分鐘至自然解壓，轉入鍋中收汁或者浸泡一晚入味第二天即可食用。