準備食材：養殖鱘魚、蔥、姜、香菜、蒸魚豉油、料酒、生抽、鹽、味極鮮。鱘魚宰殺去除內臟，切花刀，注意不要切斷，抹上鹽，料酒，放上蔥姜片腌制半小時。蒸鍋加水燒開，放入腌制好的鱘魚，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸8分鐘。倒掉蒸出的湯汁，取出鱘魚，蒸魚豉油，生抽，味極鮮調成汁，淋在上面，撒上蔥絲和香菜即可。