準備食材：魚排800克、鹽1小勺、辣椒粉1勺、植物油800克、十三香5克、雞精2克、醬油2克、料酒50克。魚排切塊；用鹽、醬油、雞精、十三香、辣椒粉、料酒拌勻腌制一天入味。魚肉腌制好后，放進燒至八成熱的油鍋里油炸。期間適當翻面，炸制兩面金黃熟透即可出鍋。