主料：雞腿肉1塊；輔料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒醬5克。將雞腿肉1塊打花刀，倒入碗中。加入新奧爾良腌料8g，抓勻。加入食用油2ml，抓勻。準備淀粉50g，將淀粉均勻裹滿雞腿。起鍋燒油，倒入食用油50ml，放入雞腿，炸至兩面金黃。淋上適量辣椒醬即可。