用料：鴨邊腿2個、生姜50g、料酒2匙、老抽2匙、生抽1匙、白胡椒粉1匙、鹽適量。1、鴨腿洗凈切成塊，生姜去皮切片。2、鍋中放入冷水和料酒將鴨子放進去煮沸后撈出。3、鍋中倒入植物油，放入姜片炒香。4、放入鴨塊，翻炒幾下后，把老抽、生抽、白胡椒粉和鹽放進去。5、加入沒過鴨腿的溫水或者熱水，燒開后換成小火。6、最后煮到湯汁只剩一點，變得濃稠后即可出鍋。