烏賊的處理方法：1、將手指伸入軀體內，將軀體相連的部位拉開。2、左手壓住烏賊鰭，右手抓住連接足部的根部位置，便可將內臟拔除，然后把手指伸進里面掏出軟骨。3、用清水清洗腹腔內部，并仔細擦干。4、將連接烏賊鰭的部位朝下，菜刀由身軀和烏賊鰭之間下刀，從烏賊鰭的上方來剝除。5、從烏賊鰭連接的部分，一口氣將烏賊身體上的皮用力往外拉。6、在烏賊鰭的表面中央縱向劃下切痕，并從這里將皮剝掉。7、從眼睛下方位置將烏賊腳切開。8、將烏賊足部的圈圈切開。9、在烏賊足部中心有堅硬的口器，以指尖朝口器推壓，然后將它拉出來。10、捏住連接在烏賊囊袋上的墨囊，緩緩拉開。11、朝囊袋下刀，將內臟挖出來。12、烏賊足部的吸盤用手指抓出來，或以菜刀切斷即可。