32cm的炒鍋是指鍋上沿內口徑為32厘米。一般32cm的炒鍋夠炒四五個人吃的菜。新買來的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。