準備食材：韭菜500g、香干200g、粉絲200g、雞蛋3個、五香粉少量、雞精少量、辣椒粉少量、鹽少量。香干用水沖一下，切成丁。韭菜洗干凈，切成丁，用油拌一下，免得后期加鹽后出水。雞蛋打到碗里，攪拌均勻，炒熟，切碎。粉絲用熱水泡一下，切成丁。所有東西放在一起，加適量鹽，五香粉，雞精，辣椒粉，攪拌均勻。