準備食材：里脊肉、料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食鹽4克、淀粉3克、黃豆芽60克、萵筍80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、醬油10毫升。里脊肉切成薄片，加入食鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓勻，腌半小時。萵筍和生姜切片，黃豆芽洗凈。鍋中熱油，把萵筍、黃豆芽炒熟撈起。鍋中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。兌入適量清水燒開，倒入醬油。然后把肉片放入小煮至肉片完全變色。把煮好的肉片連湯帶肉一起倒入鋪墊有黃豆芽的盤里。面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺燒至冒青煙的熱油，熗出麻辣的味道即可。