用料：鴨嘴魚1000克、蔥2根、姜5片。1、將鴨嘴魚洗干凈，切片。2、加入鹽、料酒、胡椒粉腌制。3、蒸鍋上氣后放入魚，蒸八分鐘，起鍋將水倒掉，將蔥、姜去掉。4、倒入調制好的料汁。5、倒入熱油，激發香味即可。