糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、姜末、生抽、朗姆酒、干淀粉。把糯米飯煮上，豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可。糯米飯煮好后盛起待稍涼，荸薺去皮后也剁成末。取大點(diǎn)的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、雞蛋。戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點(diǎn)粘稠狀。抓取適量揉成飯團(tuán)狀，搓圓。再放入干淀粉中滾一下，下一次搓圓。鍋里倒入差不多可以浸沒(méi)一層丸子高度的油量，烤至8成熱時(shí)倒入丸子。炸至金黃色即可。