植物食用油、動物食用油、工業(yè)用油。1、植物食用油：黃芥油、芝麻油、菜籽油、大豆油、瓜子油、玉米油、花生油以及各種調(diào)和油和色拉油等為主。2、動物食用油有：豬油、羊油、牛油，這些含有高熱量、高脂肪，經(jīng)常吃會發(fā)胖，不利于身體健康；雞油、魚油，熱量相對較少，身體不會受到影響。3、工業(yè)用油，主要有液壓油、齒輪油、汽輪機(jī)油、壓縮機(jī)油、冷凍機(jī)油、變壓器油、真空泵油、軸承油、金屬加工油（液）、防銹油脂、氣缸油、熱處理油和導(dǎo)熱油等。