鵝肝、鹽、胡椒粉、淀粉、車厘子、草莓醬。鵝肝解凍，解凍6成。不要太軟，兩面撒鹽和黑胡椒。撒點淀粉，放冰箱中冷藏半小時，下鍋前用紙巾吸干表面的水。鍋中放黃油融化，放入鵝肝，小火煎至兩面金黃。五六個車厘子打爛，跟草莓醬拌在一起，作為配醬，擺盤即可。