導(dǎo)讀手工太妃糖的家常做法1、【食材】：淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克。2、準(zhǔn)備做糖所需的食材，淡奶油選擇動(dòng)物奶油。3、淡奶油以及....

手工太妃糖的家常做法

1、【食材】：淡奶油300克，麥芽糖60克，紅糖35克，白砂糖80克，鹽1克。

2、準(zhǔn)備做糖所需的食材，淡奶油選擇動(dòng)物奶油。

3、淡奶油以及麥芽糖可以直接倒入不粘鍋稱重。

4、倒入其他準(zhǔn)備好的食材。

5、開中小火，并用硅膠鏟攪動(dòng)，讓糖混合勻。

6、慢慢的隨著糖的融化和奶油會(huì)融合。

7、不時(shí)地?cái)嚢瑁乐购祝鹊教情_始冒泡，調(diào)小火。

8、一直去攪拌，直到變得濃稠，鏟子可以分開糖，并不會(huì)立即融合。此時(shí)大約溫度是142度。（當(dāng)前室溫約30度），如果想吃軟一些的，也可以120度左右。或者取出一點(diǎn)糖滴入冷水中，用手感受糖的軟硬。

9、準(zhǔn)備好學(xué)廚巧克力模，直接倒在上面，用刮刀抹平。

10、修整掉多余的糖，并用手把糖壓實(shí)。

11、隨著糖溫度的下降，會(huì)變得不再那么軟了，小一點(diǎn)的，輕松的就可以離模了。大一些的可以在室溫放置到可以輕松脫模。