用料：兒菜300克、鹽8克、白糖2克、花椒粉2克、辣椒粉3克、紅油辣子適量。1、兒菜頭分成小塊，清洗干凈。2、切成片，曬干水分。3、用涼開(kāi)水清洗兩次，洗去灰塵。4、放鹽、白糖、花椒粉、辣椒粉拌勻。5、裝入清潔干凈的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可。