用料：豬肉泥200克、青廠椒3個、料酒、生抽適量、胡椒粉適量、蔥、姜、鹽、清水、熟油適量。1、豬肉泥里放蔥姜末、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉、熟油、鹽攪拌均勻備用。2、青長椒斜刀切圈去掉里面的筋，裝上攪好的肉餡。3、鍋里放油煎至金黃色，煎好后放蒸鍋里大火，鍋開后蒸5分鐘。4、用一個容器里放生抽、清水、糖、淀粉、鹽，鍋熱放油、蒜末，炒香后把攪好的汁放在鍋里攪拌均勻，澆在蒸好的拼盤上即可。