獼猴桃成熟后會變軟，用手指輕輕按壓獼猴桃的兩端，若按壓處輕微變形，即可切開食用。若果實質地堅硬，無香氣，味道酸澀，則說明尚未成熟，不宜食用；如果果實很軟，或呈氣鼓鼓的狀態，并伴有異味，則表明已過熟或腐爛，同樣不宜食用。對尚未充分成熟的獼猴桃，可以用塑料袋密封幾天，大多能自然熟化。