用料：蝦米300克、姜5克、蒜3克、蔥10克、紅辣椒3克。1、準備姜片、蒜片、蔥段、紅椒圈。2、蝦米倒入清水，浸泡30分鐘。3、鍋中倒油，倒入蒜片、姜片，大火爆香。4、倒入蝦米，中火翻炒至變色。5、倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉，翻炒均勻。6、倒入紅椒、蔥段，翻炒均勻。