用料：小魚干100g、蔥頭一把、姜一小塊、蒜頭4瓣、青辣椒3個、紅辣椒3個、鹽兩小勺。1、小魚干洗干凈，水里泡個10分鐘。2、蔥頭、姜、蒜、辣椒。3、蔥頭切開。4、姜蒜辣椒切碎。5、熱鍋熱油，下姜蒜辣椒，翻炒兩下。6、下蔥頭，翻炒出香味。7、下小魚干，翻炒2分鐘左右，加開水、鹽，中火燜6-7分鐘，大火收汁。