用料：豬肉150克、野山珍菇100克、粉條50克、蔥姜適量、花椒幾粒、干辣椒3個(gè)、油10克、鹽10克、醬油10克、醋5克、料酒5克、蠔油5克。1、首先處理食材，豬肉切片；山珍菇提前泡發(fā)；粉條提前泡軟；輔料備齊切好備用。2、起鍋燒油，油熱放入豬肉片煸炒，炒至肉片變色放入輔料炒出香味。3、倒入料酒去腥，倒入醬油，醋提鮮改色。4、泡發(fā)的山珍菇用手攥去多余的水分，放入鍋中翻炒。攥去水分可以讓山珍菇更好的吸收豬肉和輔料的味道，讓味道更鮮香。5、放入泡軟的粉條，鍋邊溜點(diǎn)水，以防糊鍋。6、燉炒三分鐘左右，放鹽，蠔油調(diào)味，大火收汁后即可出鍋裝盤。