瘦肉250g、姜適量、蒜頭適量、老醋適量、醬油適量、麻油少許、白砂糖少許、芝麻少許、地瓜粉適量、料酒少許。切好姜蒜備用，姜蒜放入盆中，加老醋、料酒、胡椒粉、醬油、白砂糖、麻油均勻攪拌。把瘦肉清洗干凈，以豬腿瘦肉最佳，切成條狀。將瘦肉放進盆里，攪拌均勻，腌30分鐘左右充分入味。30分鐘后加入適量地瓜粉，少許芝麻，繼續攪拌均勻。下油鍋炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至顏色金黃即可出鍋。