南北方湯圓的區(qū)別在于做法、吃法、餡料等。1、做法：南方湯圓是先準備好固體餡料，分割成小塊制作而成。而北方湯圓是先用糯米粉和水加工成面團，后將餡料包進面團中，變成一個光滑的、粘粘的圓球。2、吃法：南方湯圓主要是水煮，獨立于各種主食、菜系之外，自成一派。而北方湯圓的吃法眾多，是主食和菜品的組成部分。3、餡料：南方湯圓以甜口為主，如黑芝麻、花生、豆沙等餡。而北方湯圓咸甜皆可，創(chuàng)新餡料比比皆是。