牛肉的做法：1、準備材料：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽1大勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、番茄沙司適量、黑胡椒適量、油適量、鹽適量。2、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，用溫水清洗干凈。3、配料洗凈切塊。4、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽、料酒和一小勺白醋。5、接著下洋蔥、西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒。6、擠入番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒勻。7、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。8、放入土豆和胡蘿卜塊加鹽燒熟。9、等到肉爛，湯汁粘稠后調味出鍋即可。