牛肉面的家常做法：1、準(zhǔn)備材料：蔥花碎適量、青菜3顆、冰糖適量、牛肉適量、面條1份、醬油三勺、老抽半勺、八角一個(gè)、香葉兩片。2、牛肉切大塊，放入冷水鍋中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出備用。3、鍋中放油、冰糖粒燒熱變色。4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入蔥、八角、香葉、醬油和老抽，加適量清水將牛肉煮熟。5、將面條煮熟后盛出。6、青菜焯水備用。7、將煮好的牛肉跟湯汁澆在面上，擺上青菜即可。