多寶魚蒸10-15分鐘。蒸魚時應該使用熱水蒸，水燒開之后出現的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉的外部結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失。用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質會比較老。