用料：奶油奶酪100克、牛奶20克、雞蛋2個、低粉20克、糖粉20克、黃油10克、馬斯卡波尼20克。1、牛奶、奶油奶酪、馬斯卡波尼、黃油隔水加熱攪拌成細膩的糊狀。2、加入蛋黃攪拌均勻。3、篩入低粉。4、攪拌均勻的奶酪糊。5、蛋白加少許檸檬汁分三次加入糖粉打至濕性發(fā)泡。6、取三分之一蛋白霜放入奶酪糊中攪拌均勻。7、把拌均勻的奶酪糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。8、倒入學廚模具中。9、把模具放入烤盤中，烤盤加入三分之二的熱水，放入預熱好的烤箱，上火100度下火150度20分鐘左右即可。