北豆腐一塊、花椒適量、大料適量、香葉適量、蔥一段、冰糖適量、鹽兩小勺、醬油適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量。北豆腐切片備用，平底鍋中放少許油，將豆腐煎至兩面金黃。將香料放入調(diào)料包中，冰糖和蔥不用。燒一鍋水，水開后放入調(diào)料包，冰糖和蔥煮兩分鐘，然后放入煎好的豆干。加入鹽，醬油等調(diào)味料適量。鹵汁顏色看個人喜好。小火鹵二十分鐘，至湯汁濃厚。可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米飯，可伴面條，可佐酒。多鹵一點放冰箱吃的時候熱一下就可以了。