藕1節、香蔥1棵、油適量、鹽適量、白醋16g、老抽5g、白砂糖20g、干辣椒3個、青尖椒半個、紅尖椒半個、水淀粉20g。藕去皮，藕切1厘米左右的丁，沖掉上面的淀粉。水開放入藕丁焯水1分鐘，藕丁撈出到冷水中。白醋、糖、鹽、老抽調勻，干辣椒、香蔥、青紅尖椒切小段。鍋里放入油小火爆香干辣椒，放入藕丁炒半分鐘，放上料汁炒勻。放入香蔥、青紅椒炒半分鐘，加入水淀粉炒勻就可以了。