鱈魚四塊、剁椒3大勺、蔥、姜、蒜、適量料酒、胡椒粉、鹽適量。鱈魚清洗干凈用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉腌制一小時以上，腌制后瀝干水分裝盤。剁椒加蒜粒用油炒出香味，剁椒下鍋即可關火，用余溫炒香剁椒。炒好的剁椒鋪在鱈魚上面，蒸鍋加水燒開放進去，大火二十分鐘。蒸好后將多余的水倒掉，另起鍋燒油，油熱后淋在剁椒上，一盤剁椒鱈魚就完成了。